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Nugget Crudívoro de Castanhas!

Ingredientes:

– 1 xícara de castanha de caju crua
– 1/2 xícara de sementes de girassol cruas
– 1/2 xícara de cenoura ralada
– 2 colheres de sopa de cebola picada
– 2 colheres de sopa de aipo picado
– 1 colher de sopa de salsinha picada
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de sopa de molho de soja (ou molho tamari para versão sem glúten)
– 1/2 colher de chá de alho em pó
– 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo de coco (para untar, se necessário)

Instruções:

1. Comece lavando bem as castanhas de caju e as sementes de girassol e deixe-as de molho em água por 4-6 horas ou durante a noite.

2. Após o tempo de molho, escorra e enxágue as castanhas e as sementes.

3. Em um processador de alimentos, adicione as castanhas de caju e as sementes de girassol, e pulse até que fiquem bem trituradas.

4. Adicione a cenoura ralada, cebola, aipo, salsinha, suco de limão, molho de soja, alho em pó, cúrcuma, sal e pimenta ao processador de alimentos. Processe até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a mistura tenha uma textura de massa.

5. Se a mistura estiver muito úmida, adicione um pouco mais de castanhas de caju ou sementes de girassol trituradas para ajustar a consistência.

6. Pegue pequenas porções da mistura e forme nuggets do tamanho desejado.

7. Coloque os nuggets em uma bandeja forrada com papel vegetal ou untada com óleo de coco.

8. Deixe os nuggets na geladeira por algumas horas para firmar.

9. Após firmarem, você pode servir os nuggets crus ou assá-los em um desidratador de alimentos a uma temperatura baixa (aproximadamente 45°C) por algumas horas até que fiquem mais crocantes. Isso é opcional, pois eles já podem ser consumidos crus.

10. Sirva com um molho à sua escolha, como molho de mostarda, ketchup vegano ou molho de abacate.

Benefícios da Receita

1. A combinação de castanhas de caju, sementes de girassol, cenoura e outros vegetais fornece uma variedade de nutrientes essenciais, como proteínas, fibras, vitaminas (como vitamina E e vitamina C), minerais (como magnésio e zinco) e gorduras saudáveis.

2. Se você optar por usar molho tamari em vez de molho de soja, a receita pode ser feita sem glúten, o que a torna adequada para pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca.

3. A preparação de alimentos crus ajuda a preservar mais nutrientes, enzimas e antioxidantes em comparação com o cozimento tradicional, o que pode ser benéfico para a saúde.

4. Os nuggets têm um sabor fresco e natural, com um toque de especiarias e ervas, proporcionando uma alternativa saborosa e saudável aos nuggets convencionais.

5. Fazendo sua própria comida em casa, você tem controle total sobre os ingredientes, evitando aditivos, conservantes e outros componentes indesejados.

6. Esses nuggets veganos podem ser servidos como petisco, lanche, acompanhamento ou até mesmo como recheio de sanduíches ou wraps, oferecendo versatilidade na sua alimentação.

8. Optar por receitas veganas e baseadas em plantas pode ajudar a reduzir o impacto ambiental, já que a produção de alimentos de origem vegetal geralmente consome menos recursos naturais do que a produção de carne animal.

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