Ingredientes:
– 1 xícara de castanha de caju crua, demolhada por pelo menos 4 horas e escorrida
– 1/3 de xícara de suco de limão fresco
– 1/4 de xícara de xarope de bordo ou mel, ou a gosto
– 1/4 de xícara de óleo de coco virgem derretido
– Raspas de limão para decorar (opcional)
Instruções:
1. Em um processador de alimentos, coloque as castanhas de caju escorridas, o suco de limão, o xarope de bordo ou mel e o óleo de coco derretido.
2. Processe todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e suave. Isso pode levar alguns minutos, dependendo da potência do seu processador.
3. Pare para raspar as laterais do processador, se necessário, para garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados.
4. Prove a mistura e ajuste o adoçante ou o suco de limão de acordo com seu gosto pessoal.
5. Uma vez que a mistura esteja suave e saborosa, transfira-a para tigelas individuais ou copos para servir.
6. Leve à geladeira por algumas horas para firmar a mousse.
7. Antes de servir, decore com raspas de limão, se desejar.
